Vai jūs domājat, ka vīnu var pagatavot no jebkuras vīnogu šķirnes, pat no lielveikalos nopērkamajām? Šis viedoklis ir plaši izplatīts, bet tālu no patiesības. Šajā rakstā es atklāšu patieso Francijas vīnogu šķirņu noslēpumu un vīna vīnogu garšas atšķirības noslēpumu.
Vienīgais vīnogulājs, kas var ražot augstas kvalitātes vīnus, ir Eiropas Vitis Vinifera, kuru jūs noteikti neatradīsit lielveikalu plauktā. Tās ir tā saucamās tehniskās šķirnes, kas kalpo izcilu vīnu ražošanai. Labāko Vitis Vinifera vīnogulāju šķirņu dzimtene, protams, ir Francija un tās slavenās Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay ... Tieši no turienes šīs šķirnes izplatījās visā pasaulē.
Francijas šķirnes un terroir
Katra vīnogu šķirne ir unikāla, un tikai īpašas, tikai piemērotas teroir apstākļos tā spēj vispilnīgāk izpaust visu savu potenciālu. Citiem vārdiem sakot, augsnei un klimatam, kā arī vietējām vīna darīšanas tradīcijām un vīndaru pieredzei ir milzīga ietekme uz to vai citu vīnogu šķirni, piešķirot vīnam īpašu raksturu un unikalitāti.
Augsne, uz kuras aug Francijas vīna dārzi
Pasaulē ir simtiem dažādu izcelsmes augsņu veidu - nogulumiežu (kaļķakmens, krīts, smiltis, māls), metamorfās (slāneklis, gneiss), kā arī magmatiskās (bazalta, granīta ...). Tātad katrai vīnogu šķirnei ir piemērota augsne, kas ļauj vislabāk izteikt savas īpašības. Piemēram, jūs neapšaubāmi atradīsit atšķirības starp Sauvignon Blanc no Sancerre Luāras ielejā, kas audzēta kaļķakmens augsnēs, kas bagātas ar silīciju, un Sauvignon Blanc no Bordo, kas audzētas uz grants augsnes. Vīns ir zemes produkts, tāpēc vienas un tās pašas vīnogu šķirnes vīni ir absolūti atšķirīgi.
Kāds klimats ir vajadzīgs vīnogām
Kontinentāls, Atlantijas okeāns, Vidusjūra - arī klimats ir svarīgs, tas ļauj katrai vīnogu šķirnei sasniegt noteiktu briedumu. Piemēram, Grenache šķirne prasa daudz saules un nogatavojas tikai garajā Vidusjūras vasarā. Pinot Noir mīl vēsu klimatu, un, lai tas nogatavotos, pietiek ar diezgan īsu un vēsu Burdugunas vasaru. Katrs terroir ir unikāls piemērs katras vīnogu šķirnes pielāgošanai konkrētam klimatam, lai pilnībā izpaustu šķirnes potenciālu.
Cilvēks kā veiksmīgas ražas faktors
Protams, vīnu rada cilvēka rokas, pateicoties viņa pieredzei un prasmēm, taču šajā gadījumā vienlīdz svarīgi ir zināt, ka jēdziena "terroir" nozīme ir izmantot dažādas vīna darīšanas tradīcijas un metodes, lai iegūtu ne tikai vīns, bet vīns, kas raksturīgs tās terroir.
Nu, tagad jūs zināt, kādas īstas Francijas vīnogu šķirnes ir veikalos, un jūs arī uzzinājāt, ar ko atšķiras vīna vīnogu garša. Turpmākajos rakstos es jums pastāstīšu par balto un sarkano vīnogu šķirnēm, jūs iegremdēsities Francijas izsmalcinātās garšas pasaulē. Mūsu vietnē jūs varat arī izlasīt citus aizraujošus rakstus par Franciju tās pašas sadaļas sadaļā. vārds.
Esiet kopā ar mums, noteikti izpētiet padomus ceļošanai uz Eiropu atsevišķā sadaļā un ceļojiet vairāk, izmantojot ceļojumu attēlu.
